Les Vinyes de Can Roquetes. Associació de Consumidors de Nou barris, Barcelona.

DICCIONARI ECOLÒGIC EN 10 PARAULES CLAU

Cada vegada es parla més de l’alimentació ecològica i es fan servir termes amb els que encara no estem familiaritzats o bé que es poden confondre fàcilment amb d’altres. Per a evitar això hem fet un recull de termes que es fan servir al món de l’agricultura i l’alimentació ecològica. Esperem que et sigui d’utilitat.

1. Aliments ecològics, eco, biològics, bio i/o orgànics
Aquesta terminologia denomina els aliments que s’han elaborat seguint els principis de la producció agrària ecològica. Totes les altres nomenclatures (per exemple “natural”, “sa”, “dietètic”, etc) NO es refereixen específicament a productes ecològics. A més, si es volen tenir garanties de que es tracta d’un aliment ecològic aquest ha de portar el segell de l’autoritat de control pertinent (veure definició del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica i de l'Eurofulla).

2. Additius alimentaris
Substàncies que s’agreguen als aliments per tal de modificar les característiques organolèptiques (veure definició Propietats organolèptiques) o bé per millorar el procés d’elaboració i/o conservació. En l’alimentació ecològica només està permés utilitzar aquells additius imprescindibles per procurar la seguretat alimentària.

3. Aliments lliures de residus
Es diu d’aquells aliments que no tenen residus provinents de substàncies com plaguicides, transgènics, hormones i/o antibiòtics que puguin posar en risc la salut dels consumidors.

4. Canals de comercialització
Són les vies mitjançant les quals els productes passen dels productors als consumidors. Al món ecològic es parla sovint de canals curts de comercialització, això vol dir que es tracta d’escurçar el procés i el número d’intermediaris per tal de minimitzar el cost per al consumidor i també el cost mediambiental (derivat de reduir també el seu transport).
Cistella ecològica Hortus

5. Cistella ecològica
Se li diu cistella ecològica a un sistema de venda de verdura i fruita ecològica que permet la sostenibilitat de l’agricultura ecològica, doncs es ven segons demanda prèvia del consumidor. Per a aquest la cistella te l’avantatge, entre d’altres, de proveir-li d’aliments sans, variats, frescos, acabats de collir, de temporada, a un preu més assequible i estable.

6. Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE)
És l’autoritat de control a Catalunya i la seva funció és auditar i certificar els productes agroalimentaris ecològics de casa nostra. Aquest òrgan està tutelat pel Departament certificat CCPAEd’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya. Un producte ecològic català ha de portar, a més del logotip Europeu (Eurofulla), el logotip del CCPAE.

7. Conversió
És el procés pel qual un agricultor o ramader es converteix en productor ecològic. Hi ha un temps de “conversió” o de trànsit que està regulat per les autoritats pertinents per tal d'assegurar el bon ús de l’etiquetatge i logotips ecològics.

8. Eurofulla
L’eurofulla és el logotip que certifica que un producte compleix la normativa que regula l’agricultura ecològica a la Unió Europea, el Reglament (CE) 834/2007. Si no veus l’eurofulla a l’etiqueta, no tens garanties de que el producte sigui ecològic.
Certificat Europeu

9. Propietats organolèptiques
Se’n diu de les propietats dels aliments que poden ser captades pels sentits: el gust, l’olor, la textura i el color. A la indústria alimentària moltes vegades es fa un excessiu ús d’additius alimentaris per tal de modificar aquestes propietats amb l’únic objectiu de fer més atractiu el producte pel consumidor. En canvi a l’alimentació ecològica, en termes generals, es dona prioritat a la qualitat del producte, que sigui sa i nutritiu.

10. Sobirania alimentària
La sobirania alimentària és el dret de cada poble de definir les seves pròpies polítiques agrícoles i alimentàries i de controlar el seu mercat domèstic. El terme neix de la necessitat de lluitar contra les polítiques neoliberals (imposades per l’Organització Mundial del Comerç, el Banc Mundial i el Fons Monetari Internacional) que dicten el lliure comerç, plans d’ajustos estructurals i l’endeutament extern, provocant així l’especulació dins el mercat alimentari.

de l'Hortus Aprodicae



¿Tipografía ecológica?

En el blog diariothc, me ha llamado la atención un artículo titulado Ecofont, tipografía ecológica, jamás pensé que un tipo de letra pudiera ser ecológico, pero pensando un rato (bueno un poco solo), a diario pasamos por la impresora gran cantidad de documentos, y la mayoría terminan en la papelera con el paso del tiempo, por lo tanto se gasta gran cantidad de tinta y papel. En este proceso podemos ahorrar algo en consumibles si tenemos la precaución de imprimir en modo borrador (imprime más rápido y con menos tinta), al menos cuando trabajamos con borrador y no está el documento definitivo. Pero si queremos ahorrar de verdad en tinta o toner de impresora los del estudio creativo SPRANQ, han pensado en otro método, y se pusieron a darle vueltas para conseguir un tipo de letra que consumiera poca tinta y que a la vez fuera legible. Usarón un método parecido al que usan los mecánicos para aligerar peso, perforar las piezas, en este caso agujerear las diferentes letras para que al imprimir los agujeros queden en blanco y por lo tanto sin rellenar de tinta. Es necesario reconocer que muy bonito no queda, pero resulta legible y parece ser, según las pruebas, que ahorra un 20% de tinta respecto de otras tipografías clásicas como puede ser la Times.
El tipo de letra es Ecofont, es totalmente gratuita y la podemos descargar en formato .ttf. Ecofont en su versión 2.0 está basada en Vera Sans, una letra de código abierto y está disponible para PC, Mac y Windows (descarga de la letra vera sans). Luego en los siguientes enlaces tienes la descarga de la tipografía Ecofont.ttf y Ecofont.zip. Si disponemos de los dos tipos de letras (Vera Sans y Ecofont), podemos utilizar la Ecofont en los los borradores y reemplazarla por la Vera Sans, en la versión buena y definitiva del documento, para que nadie ponga pegas y el documento no se trastocará mucho al ser el mismo tipo de letra.
Después de descargar Ecofont puedes instalar en tu carpeta local de tipografías. Ecofont está basada en una fuente de código abierto y es de uso gratuito. Si no deseas seguir usando Ecofont puedes borrarla de tu carpeta de tipografías sin ningún problema, ten en cuenta que la tipografía se llama Spranq_eco_sans_regular.ttf. Puede parecer una tonteria si consumimos un par de cartuchos de tinta al año, pero la cosa cambia si imprimimos gran cantidad de documentos, imaginemos lo que ahorraremos a final de año tanto en tinta.

Comprar ternera ecológica

Poco a poco vamos volviendo a la rutina tras las vacaciones de verano, y tras los excesos que todos nos permitimos cuando estamos fuera de casa, regresan algunas preocupaciones, cómo cuidar nuestra salud y nuestra alimentación. Todos sabemos la base de una dieta equilibrada es comer todo tipo de alimentos: carne, pescado, fruta, verdura, cereales, lácteos...
La carne roja juega un papel muy importante en la dieta de toda la familia: aporta proteínas, hierro, vitamina B12, fósforo y zinc, además de hasta 8 aminoácidos fundamentales para el crecimiento y el desarrollo. Además tiene poca grasa e hidratos de carbono, por lo que comiéndola en su correcta medida, no debe faltar en nuestra dieta.
En el caso de la ternera ecológica todas estas propiedades se ven incrementadas. Carne roja que procede de animales criados en semi-libertad, en los que se han respetado las fases de crecimiento y lactancia, sin productos químicos, antibióticos ni hormonas, que acaban perjudicando la calidad de la carne.
El resultado es una carne con más sabor, menos cantidad de agua, lo que se nota al cocinarla y comerla. Carne de ternera que presenta la grasa infiltrada gracias al ejercicio físico y la alimentación natural. La carne ecológica no contiene restos de productos químicos, tan perjudiciales a la larga para nuestro organismo.
Además, los pequeños productores ecológicos respetan el bienestar del animal, garantizando el aire libre, la lactancia materna, la alimentación con piensos orgánicos y el poco estrés de los terneros incluso hasta el momento de ser llevados al matadero.

Los cultivos transgénicos

A veces te llevas gratas sorpresas, que raro. Las noticias a veces desalentadoras se mezclan con algunas agradables, y este es el motivo de compartirlo.
Ante el aumento del consumo desenfrenado por parte de la sociedad actual, ha llevado a la gran industria no sólo a fabricar a lo loco, si no ha hacerlo cada vez con menos costes. Para ello, no escatiman medios técnicos para conseguirlo a toda costa, para ello crearon los llamados "transgénicos".
Ya hace muchos años que comencé a escuchar esta palabra, y mientras la publicaban a bombo y platillo aclamando que quitaria el hambre en el mundo, habia gente que lo dudaba.
Han pasado muchos años desde entonces, todavia me acuerdo de la gran cantidad de fabricantes que ya los usaban, muchos, demasiados.
Pero para mi sorpresa, visitando una conocida web en la que han incorporado ya la 5ª edición de las llamadas "Guias rojas y verdes de los alimentos trangénicos", la cantidad de grandes fabricantes que ya han dejado de utilizar estos productos, aunque todavia queda bastantes.
Por ello, os mando el enlace, y podreis ver que fabricantes lo usan, ya que el etiquetado de estos productos no son obligatorios y espero que os sean de utilidad a la hora de la compra.

http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/gu-a-roja-y-verde.pdf

Antonio Trenas

Per què consumir menys i millor?

Consum Responsable
Per què Consumir Menys i Millor?
El Consum Responsable és un concepte ampli, però es pot sintetitzar com una forma de consumir pensant en el que aquest consum comporta (consum ètic), tant per a la naturalesa (consum ecològic), com per a la humanitat (comerç just i solidari). El consum ecològic té la regla de les «3 erres»: Reduir, Reutilitzar i Reciclar, però la més important és la primera, reduir el nostre consum, perquè TOT el que comprem té darrere un consum d'energia i materials que contamina el nostre planeta. En el comerç just es mira que cada treballador de la cadena comercial rebi un salari just i digne.

Què és el cultiu ecològic?

L'agricultura ecològica promou i practica una forma de cultiu més respectuosa amb el medi ambient, evitant l'explotació indiscriminada i prescindint de la utilització de substàncies químiques perjudicials per al medi ambient i l'organisme. D'aquesta manera l'agricultura ecològica evita l'ús de pesticides i fertilitzants de síntesis. Aquesta forma de cultiu produeix aliments saludables i nutritius, d'una manera natural. L'agricultura convencional, no ecològica, utilitza abonaments químics (entre altres substàncies químiques), que provoquen que els aliments augmentin la seva quantitat d'aigua, i per aquest motiu perden sabor, salubritat i contingut en minerals rics per a l'organisme, que d'una forma natural si contindrien.
D'altra banda, els compostos químics utilitzats comunament en els cultius no ecològics, fa que el nostre cos acumuli gran quantitat de toxines cada vegada més difícils d'eliminar. El fetge, entre altres òrgans, és l'encarregat d'eliminar els productes tòxics per al nostre organisme, i sofreix sobrecàrrega de treball amb la quantitat de compostos químics que ingerim contínuament.

Els agricultors ecològics, cada vegada més nombrosos a Espanya, ens ofereixen productes de qualitat, nutritius i naturals. Cada vegada, per sort, són més fàcils d'adquirir, fins i tot molts agricultors i associacions, ofereixen tendes online per poder comprar aliments sans directament de la terra a les nostres cases.